中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员
过去的一年，全球肉类价格指数处于上升通道，除禽肉外的主要肉类价格均有上涨。
受猪肉、牛肉和羊肉出口增加影响，FAO肉类价格指数自2019年2月份以来已连续11个月增长，到2019年12月份达191.55，同比增加29.20。其中，12月份猪肉价格指数同比增加30.90至148.30，四季度的涨幅尤为明显。
主要猪肉出口市场中，除西班牙猪肉产量保持增长外，受产能处于下降周期等因素影响，其他欧盟国家猪肉产量均有下降，加之出口增加，带动了欧盟猪价上涨。美国2019年生猪存栏创历史新高，猪肉产量较上年增加63万吨，出口亦增加约20万吨，其国内猪肉价格整体仅微幅上涨。巴西猪肉价格则在贸易带动下涨幅明显。
具体来看，美国2019年1-11月猪肉累计产量为1143万吨，同比增长4.6%；猪肉出口累计达256万吨，同比增长5.5%。期间出口中国大陆36万吨，同比增长159%，其中11月份的出口量为7.10万吨，同比激增652%。美国全年猪肉平均价格微幅上涨1.7%。
欧盟2019年1-10月猪肉产量同比减少0.7%至1970万吨，全年产能预计小幅下降或与上年基本持平。其全年出口生猪产品435万吨，同比增长10.4%，其中一半（217万吨，含猪杂）出口到了中国，同比大幅增加60%。与此同时，欧盟对日本、韩国、菲律宾、中国香港等市场的猪肉出口均出现了不同程度的下降。欧盟E级猪肉价格全年同比上涨19.1%。
巴西2019年1-12月猪肉出口累计达73.7万吨，同比增长16%，出口均价为2147美元/吨，同比上涨14.7%，其中12月份的出口价格同比上涨了29.2%至2444美元/吨。其国内猪肉均价全年亦上涨12.1%。
中国猪肉进口预期继续增加
2019年中国肉类产品的进口增长较快，其中全年进口猪肉210.8万吨，增幅为75%，主要来自西班牙、德国等欧盟国家以及美国、加拿大和巴西。受猪肉价格处于高位影响，中国2020年的猪肉进口预计达250-300万吨。
从国际供给来源来看，进口增量仍将主要来自美国和欧盟等传统进口市场，其中美国2020年猪肉产量预计较2019年增加45万吨，2019-20年累计较2018年增加约110万吨，猪肉出口需求较高。欧盟产量预计可增加20-30万吨。
从出口价格竞争力来看，美国的竞争力明显高于巴西和欧盟，加之中美签署第一阶段经贸协议，未来从美国进口的猪肉及制品将会显著增加，预计2020年自美国进口猪肉量将达到80-100万吨，莱克多巴胺产品风险评估等因素或对这部分进口有一定的不确定性影响。
从国内外市场影响来看，国内外猪肉价格的联动性将会显著增强。值得注意的是，国内猪价变动既会带动猪肉进口，反过来也会在进口到岸价与国内冻品价格倒挂时影响贸易商的进口积极性和进口节奏。2019年上半年和四季度就曾出现过进口到岸价与国内冻品价格倒挂的情况。2019年1-11月，进口到岸均价同比上涨24.1%，其中11月份达到2732美元/吨，较3月份的1729美元/吨累计上涨58%。
短期来看，随着国内猪肉进口增加，进口成本会有所提升，但同时，美国和欧盟这两个主要外部市场的猪肉供给量和猪肉出口需求也会增加，由此带来的合理竞争有助于降低进口成本。短期内适度增加猪肉进口也有助于稳定未来猪肉价格，降低猪价上半年过快上涨的风险。2020年上半年猪肉进口将会显著增加，但到了下半年特别是四季度，进口将会逐步回落。
