据国家水禽产业技术体系在其《2024年水禽产业与技术发展报告》中介绍，我国23个省市区去年的商品肉鸭出栏量合计为42.2亿只，产肉量约1000万吨，总产值1284亿元，较2023年有小幅度增长。
就省域生产布局而言，山东省可谓独占鳌头，其去年超过20亿只的肉鸭出栏量和接近600亿元的产值分别是排名第二位（安徽省）的7.9倍与5.9倍。
就肉鸭养殖品种而言，我国仍以白羽肉鸭为主，占比高达83.3%，番鸭和半番鸭占比为5.1%，地方麻羽肉鸭占比为11.6%。山东主要养殖白羽肉鸭，福建和广东则是全国番鸭和半番鸭养殖最密集的省，湖南、江西、四川、广西的麻羽肉鸭养殖量较高。
2024年我国毛鸭的平均价格为8.77元/kg，与2023年的9.44元/kg相比有所下降。而白羽肉鸭鸭雏的平均价格为3.92元/只，较2023年的3.41元/只增长了14.96%。“总体来看，2024年鸭雏价格处于高位，种鸭养殖获得较高利润。”报告指出。
外贸方面，根据海关总署的统计，2024年1-11月我国整只冻鸭的出口数量为2.81万吨，出口金额为2.36亿元，分别同比增长了101%和41%。同时，冻鸭肉分割产品及杂碎的出口数量为2.29万吨，金额为2.24亿元，同比分别增长137%和99%。
“这一增长反映出冻鸭产品在国际市场的需求持续增长，尤其是在数量上呈现了较为强劲的上升趋势。”该体系称。
然而，鲜或冷的整只鸭出口则表现出相对疲软，出口数量为1.43万吨，同比下降3.68%，出口金额为2.33亿元，下降了16.4%，“表明市场对低温保存技术的依赖程度较高，消费者对高品质鲜品需求减少。”
另外值得一提的是，2024年我国首次进口了鸭产品，虽然进口量较少（主要是近290吨分割鸭肉和杂碎），但标志着我国市场对某些特定鸭肉类产品的需求发生了变化。
报告认为，世界水禽产品贸易以亚洲市场为主，并在向欧盟市场和美洲、非洲市场扩散。随着水禽产品竞争力的提升，我国水禽在国际市场上的舞台正越来越大。预计2025年在严格防控禽流感等疫病影响下，世界各国的水禽产品进出口贸易将进一步增长。
报告还称，全球肉类消费已转向以禽肉为主，肉鸭消费量年增长率达到2.7%。2024年我国的人均肉鸭消费量达6.2kg，同比增长了10.6%。“预计2025年我国肉鸭市场需求增长率约为4%，深加工产品将成为新增长点。”
牧食记AgriPost.CN 专注中国农牧食品产业原创报道与决策参考；本站原创内容，未经书面许可，谢绝转载，违者追究法律责任。授权，请联络我们。
定位为农牧食品企业的第二大脑的“牧食记”由多位具有媒体、市场、咨询等从业背景的中国农业大学校友于2018年底联合创办，通过资源整合、协同共生，为国内外猪禽牛（肉蛋奶）全产业链的利益相关方提供立足于中国市场的公关传播、品牌营销和决策咨询服务。
