在肉禽业务上取得突飞猛进的禾丰食品股份有限公司（禾丰股份）开始将目光投向蛋禽，并一举完成了蛋品深加工的布局。
该公司近日宣布，由三方合资的辽宁禾丰蛋业有限公司正式成立，注册资本为1.8亿元，其全资子公司辽宁禾丰农牧发展有限公司控股58%，大连元首实业有限公司和鞍山市九股河食品有限责任公司分别持股33%和9%。鞍山九股河亦是禾丰股份的参股企业，持股比例逾40%。
禾丰股份表示，此举是为了助推公司蛋禽业务发展，同时加快食品战略落地。位于辽宁省鞍山市台安县农业园区的合资公司将主要进行蛋粉、蛋液等产品的生产与销售，而蛋品深加工未来市场潜力巨大。
据《牧食记》了解，蛋禽业务属于禾丰股份的新兴业务，目前产能较小。该业务由2017年成立的沈阳禾丰禽业有限公司负责，环评报告显示其正在建设年出栏120万羽青年鸡养殖基地项目，总投资逾3000万元。
今年初将全称由“辽宁禾丰牧业股份有限公司”变更为“禾丰食品股份有限公司”的禾丰股份制定了进一步向食品深加工领域发展的经营战略。在中国长期相对薄弱的蛋品深加工领域，其能实现有效突破吗？
“打蛋”先锋
国家统计局数据显示，中国2020年的禽蛋产量达3468万吨，同比增长4.8%。我国的蛋品消费一直以来都是以壳蛋为主，除去皮蛋、咸蛋等传统再制蛋外，现代化的液蛋和蛋粉加工率尚不足1%，而欧美发达国家的这一比例已在30%以上。
2004年，丹麦Sanovo集团投资成立了苏州欧福蛋业，成为中国蛋制品加工业的开拓者。十三年后的2017年1月，欧福蛋业在“新三板”挂牌，开始进入资本市场。我们或可从该公司的最新年报中一窥此产业的发展脉络。
欧福2020年报显示，其去年实现营业收入6.2亿元，同比下降约9%。净利润则扭亏为盈，从上年的亏损670余万元转为盈利5218万元。此外，其毛利率从12.72%上升到了25.21%。
该公司目前主要生产巴氏杀菌蛋液、蛋粉、白煮蛋等产品，去年的营收分别达到4.9亿元、1亿元和近1300万元。2020年12月，其还推出面向家庭消费的小包装蛋液产品，“以满足消费者追求高品质、更安全、更便捷的美好生活需求，推进蛋制品消费的迭代升级”。
在欧福看来，壳蛋的生产消费过程中不可避免产生的沙门氏菌，可在蛋制品加工过程中彻底消灭掉，大大消除安全隐患，因此蛋制品市场的成长潜力巨大。该公司正围绕中国各个主要城市群开展布局，包括以京津为中心辐射华北地区，以沪苏为中心辐射华东华中地区，以广深为中心辐射华南地区。
除苏州总部基地外，欧福目前共有三个控股子公司——太阳食品（天津）有限公司、广东欧福蛋业有限公司和欧福乐食品（苏州）有限公司。前两者2020年的营收分别为1.85亿元和7400万元，苏州子公司至去年尚未投入运营。
据介绍，欧福生产成本中直接材料即生鲜鸡蛋的成本占比约为80%，鸡蛋价格的波动会影响其毛利率水平。针对鸡蛋原料价格的市场波动，该公司实行主动管理，在一定的波动幅度内锁定价格，同时以鸡蛋价格波动为依据，根据市场淡旺季的情况合理放大或者缩小库存，保证鸡蛋的新鲜以及减少原料成本波动对企业成本造成的影响，最大化平抑企业风险。
“虽然对一些主要客户公司有一定的议价能力，但如果未来鸡蛋价格持续上涨而公司不能对此采取完善的应对措施，公司盈利能力将受到一定的影响。”欧福年报指出。
在挂牌“新三板”的当年底，欧福蛋业即开始寻求A股上市，至今仍在接受华英证券的上市辅导。该公司目前由丹麦投资方控股90%，其总经理刘文和董事会秘书叶林分别持有余下的9.9%和0.1%，叶林此前还兼任欧福财务总监。
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