据益客食品公告，其在近日与樱桃谷育种科技股份有限公司签署了《战略合作意向协议》，双方将共同建设具有世界领先水平的特色肉鸭育种基地、特色肉鸭配套系选育基地和祖代种鸭育种基地。
具体的合作内容包括两个方面：一是双方将充分发挥各自产业资源优势，合作开展特色“白羽肉鸭”育种业务合作，研发培育不同于樱桃谷公司现有的樱桃谷鸭品种及北京鸭品种且适用于市场推广的小体型烤鸭肉鸭新品种。
二是利用樱桃谷公司的种鸭育种技术和益客食品的市场推广能力，合作建设具有世界领先水平的樱桃谷祖代种鸭育种基地，满足中国区域市场对高质量父母代种鸭的需求。
按照公告，樱桃谷公司是专业从事白羽肉鸭遗传育种、为肉鸭产业提供种鸭和服务一体化的科技型育种企业。
据《牧食记》了解，樱桃谷的历史最早可追溯至1873年，一位名为詹姆斯的美国人将北京鸭带到美国，随后到达欧洲。1959年Nickerson在英国林肯郡创建樱桃谷农场，聘请育种、兽医、营养三位专业博士组成了一支多学科队伍，从此诞生了世界上第一个种鸭纯种选育公司。
樱桃谷鸭随后走向了世界的20多个国家和地区，包括在上世纪90年代进入中国，目前占我国白羽肉鸭市场达60%以上。2017年首农股份全资收购樱桃谷农场，实现了樱桃谷鸭“百年回家”。
凭借拥有白羽肉鸭核心种质资源和育种技术，首农如今名下的肉鸭新品种除了“樱桃谷鸭”配套系，还有“南口1号北京鸭”配套系和“京典北京鸭”配套系，两者分别在2006年和2021年通过了国家新品种审定，并可分别满足匠心烤鸭和大众烤鸭的市场需求。
与此同时，我国科学家也一直在加大肉鸭新品种的自主选育，其他国产的肉鸭品种主要有中国农业科学院北京畜牧兽医研究所培育的“Z型北京鸭”配套系，及该所分别与内蒙古塞飞亚和山东新希望六和合作培育的“中畜草原白羽肉鸭”配套系和“中新白羽肉鸭”配套系。
此外，我国还有四川农业大学培育的“天府肉鸭”配套系，强英公司与安徽农业大学合作培育的“强英鸭”配套系，温氏集团与华南农业大学合作培育的“温氏白羽番鸭1号”配套系等。
据中国工程院院士、国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生介绍，2023年我国各类肉鸭的合计出栏量达到了42亿羽，总产肉量超过1000万吨。连同饲料、食品和羽绒加工，我国肉鸭全产业链的产值超过了5000亿元。
出自中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的侯水生研究员亦是该所培育的几个肉鸭品种的技术带头人。在其看来，肉鸭品种要能满足我国多元化的鸭肉消费市场，如烤鸭专用肉鸭品种需要抗热应激、皮脂厚的“肉脂型”肥鸭品种，不需要填饲。
而烧鸭专用品种需要一定皮脂率的较肥肉鸭品种；咸水鸭、酱鸭、樟茶鸭等食品专用品种需要皮薄、皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、肌纤维密度高、肉有嚼劲的肉鸭品种，传统上以麻鸭为原料；分割类食品专用肉鸭品种则需要胸肌、腿肌发达，水分含量低的抗逆性强的肉鸭品种。
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