4月20日，2020中国农业展望大会以视频直播方式在京召开。《牧食记》特别对品种专题报告中涉及今年动物蛋白（肉蛋奶）供需分析的内容作了整理。
猪肉：预计全年产量下降7.5%
农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员周琳博士指出，虽然从去年四季度开始生猪产能呈现出上涨态势，但由于前期产能过度下降，2020年猪肉产量较上一年仍将减少。按照目前恢复的速度，2020年底生猪产能可基本恢复到接近常年水平。
周 琳
具体来看，2020年猪肉产量预计为3934万吨，比上年减少7.5%。生猪出栏量预计达到50,149万头，减少7.8%。从短期看，随着生猪产能的恢复，猪肉价格回落到合理水平，猪肉消费也将恢复到接近常年水平。预计2020年猪肉消费量为4206万吨，比上年下降5.6%。
周琳称，2020年一、二季度受新冠肺炎疫情的影响，户外消费急剧减少，并转入户内消费，猪肉消费量抑制显著。此外猪肉价格过高，使得居民户内猪肉的消费也受到了或多或少的抑制，尤其在农村地区，猪肉消费的抑制更加明显。
进口方面，2020年受全年猪肉供给偏紧、新冠肺炎疫情、年初补栏量低，以及国内外价差较大致使进口利润高等因素的影响，预计猪肉进口量继续明显增加，达到280万吨左右，同比增长32.7%。
禽肉：下半年生产有望快速增加
农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉博士报告称，2019年我国禽肉产能扩张非常明显，尤其是白羽肉鸡的祖代存栏量增幅相当高。随着产能的逐步释放，未来产量也会是一个增加的趋势，2020年将达到2401万吨，同比增长7.2%。
张 莉
从目前的监测数据来看，一季度的新冠疫情主要是对黄羽肉鸡补栏影响较大，1-2月份商品代雏鸡的销量同比减少了10.2%，但是白羽肉鸡1-3月份的商品代雏鸡销量同比增加了2.1%。基于此，应该说上半年禽肉生产的增速会显著放缓，下半年有望快速增加。
从消费方面来看，由于猪肉供给偏紧，禽肉的替代消费仍然存在，所以消费增加的趋势应该是不变的，预计会达到2435万吨，比上年增加7.4%，增幅较上年有所收窄。其中一季度受新冠疫情的影响，包括活禽市场关闭、餐饮停业、工厂复工延迟、学生开学延迟，造成消费疲软，同比下降了11%。
张莉称，贸易方面我们的判断是无论进口和出口都会增加，因为国内的消费需求旺盛，目前监测的数据显示1-2月份禽肉的进口增幅还是相当明显的，预计全年增加7.5%至86万吨。中国正在不断扩大对外开放，进口来源国多元化的发展趋势将进一步显现。
牛羊肉：社区代购和线上销售增长明显
农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所朱聪博士预计，2020年我国牛羊肉产量将分别达678万吨和494万吨，与上年相比分别增加1.6%和1.2%。
朱 聪
他指出，受新冠疫情影响，一季度的牛羊肉产量可能较上年同期有所下降，但相对来说牛羊的养殖周期较长，针对疫情调整的余地也较大。疫情结束后产能应该会有一个逐步的释放，同时今年的价格行情还是比较好，对于养殖场的带动性是比较大的。
消费也将同步增长，其预测2020年我国牛羊肉消费量将分别为845万吨和534万吨，与上年相比分别增加1.4%和1.2%。虽然一季度户外消费有明显的下降，但是总体来看，我国在人口增加和消费升级的带动下，牛羊肉消费仍然会有一个刚性的增长。
朱聪特别指出，受疫情的影响，牛羊肉的消费方式也发生了改变，社区代购和线上销售有明显的增加。
由于国内牛羊肉供应仍然偏紧，而国外具有一定的价格优势，预计2020年的牛羊肉进口将分别比上年增加0.6%、1.3%至167万吨、39.5万吨。
禽蛋：价格下半年将会波动上涨
农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁博士认为，虽然2020年一季度禽蛋的生产受到了新冠肺炎疫情的影响，但对产量的影响并不大。全年来看，蛋禽存栏保持稳定，市场行情下半年也会有所好转，而且禽蛋的替代猪肉消费效应仍会持续。预计2020年禽蛋产量与上年相比增长0.4%至3321万吨。
朱 宁
2020年禽蛋消费也会有小幅的增加。朱宁指出，往年一季度也是禽蛋消费的淡季，对于全年的消费影响较小。随着全面复产、复工以及复学，禽蛋的消费将会有有明显的回升。而且由于猪肉产能恢复有限，性价比高的禽蛋对猪肉的部分消费替代仍会保持。预计全年禽蛋消费量将达到3310万吨，与上年相比亦增长0.4%。
他预计2020年的禽蛋出口在10万吨左右，进口约20吨（以种蛋为主），均与上年基本持平。
由于2019年下半年新补栏的蛋鸡会在2020年下半年进入产蛋高峰期，而且今年更新换代的蛋鸡也将在下半年开产，预计下半年的鸡蛋供应充足。综合来看，长期鸡蛋供需会保持一个紧平衡的状态，鸡蛋价格在下半年将会波动性上涨。
奶制品：价差驱动型进口依然存在
农业农村部农产品市场分析预警团队奶制品首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所王东杰博士指出，2020年的奶制品供需特征将主要体现为外部冲击、量价皆缓。
王东杰
虽然新冠疫情的爆发使得短期生产受冲击，但随着疫情防控向好和复产复工加速，奶牛的基础产能也在逐步恢复。叠加今年农业农村部推出的奶业提质增效工程，预计全年奶类产量会增长2.6%至3390万吨。
从消费来看，疫情确实造成了奶制品销售的阶段性下滑，这种消费也很难回补，但疫情也使居民对健康的重视愈加强烈，奶制品成为了增强抵抗力的一个重要选择。“所以我们判断消费还是会继续增长，只不过增速是放缓的，增幅为2.8%（5090万吨），将比去年下降2.1个百分点。”王东杰称。
他还称，新冠疫情的重灾区和全球奶业主产区重合，给全球奶业供应链造成了巨大的冲击。特别是欧洲的供应链直接关系着我国婴幼儿配方奶粉的供给。但考虑到国内外奶价差距在进一步拉大，后续价差驱动型的进口将依然存在。预计2020年我国奶制品进口将比上年增长3.3%至1715万吨（折鲜），增速比上年下降3.2个百分点。
