/ Jim Long /
加裕（Genesus）董事长兼首席执行官
中国每周出栏约1200万头肉猪，而过去18个月的头均损失至少为30美元。照此计算，中国养猪业在一年半的时间里损失高达约270亿美元。
中国政府估计，截至今年一季度末的能繁母猪存栏同比下降了约7%，数量减少逾300万头。母猪少了，商品猪也就少了。今年1月份中国的仔猪价格在20美元/头上下，而上周这一价格一度达到了每头700元人民币或100美元。据估计，目前生产一头仔猪的盈亏平衡点约为450元人民币或65美元。
价格说到底是价值的反映，从20美元到100美元亦切实反映了供应的减少。目前销售的仔猪是在大约5个月前配种的，而这段时间内中国的母猪数量在稳步下降，这也意味着其生猪产量很有可能会进一步下降。
美国爱荷华州的数据也显示，其养猪业在过去的19个月中有18个月出现了亏损，头均亏损达30多美元。2008-09年间该州也曾出现过这么长时间的亏损，但当时没有一个月的头均亏损会超过30美元。
上周美国的白条平均价格为91美分/磅，如果按照爱荷华州立大学测算的87.80美分/磅的盈亏平衡点来看，该行业已经开始恢复盈利。这无异于雪中送炭——按照美国养猪业在18个月里出栏约2亿头计算，期间的损失已达到60亿美元。假设PSY为25，一个有着3000头母猪的养殖场的损失即为330万美元。
上周美国的分割猪肉价格为1美元/磅，同期分割牛肉（精选级）的价格为2.95美元/磅，是猪肉的近三倍。牛肉在一定程度上为猪肉价格提供了支撑，但我们的挑战仍然是消费者不愿为猪肉支付更高的价格。
腿肉和里脊是猪肉中比例最高的部位，分别占到活体重的18%和16%，但两者的价格显然比排骨、五花和梅肉要低，后三者都有着更多的大理石花纹，从而有着更好的食用体验。一个简单的经济学原理是，改善总占比达34%的腿肉和里脊的价值将提升一整头肉猪的价值。
我们看到国内外市场上味道更好的加裕品种猪肉都能卖出更高的价格。市场不仅给出了溢价，而且对优质产品的需求也越来越大。消费者的口味不应该是小众的，所有消费者都喜欢更佳的风味。我们需要效仿牛肉，成为另一种红肉。
欧洲市场的影响
如果把欧洲作为一个整体，其将是世界第二大生猪生产基地。欧盟在2021-2023年间的肉猪出栏量分别约为2.5亿头、2.4亿头和2.2亿头。其出栏量在两年内减少了3000万头，这又是为什么？
答案是生产商亏损，继而减产。欧盟截至2023年12月的生猪存栏同比下降了3%，其猪肉出口也从2022年的约550万吨下降到了2023年的约440万吨。这一趋势预计将继续下去，这也是为什么我们认为美国猪肉出口将持续增加。
今年迄今为止，美国的猪肉出口增长了8%，平均每周的出口量约为3.2万吨，过去三四周已显著增长到了4.3万吨。如果这种上升趋势继续下去，将对猪价起着很大的支撑作用，因为接下来的几个月肉猪出栏量将进入下降期。
上上周美国的生猪价格约为65美分/磅，而作为欧洲主要出口国的西班牙的生猪价格为88美分/磅。不仅欧盟的供应量在下降，他们的头均生猪价格也比美国贵了40美元以上。所以外国买家何不进口更多的美国猪肉呢？
随着肉猪供应下降、出口需求上升，全球生猪-猪肉市场正呈向好趋势。生猪期货价格虽有波动，但也属于趋势性上升。我们不会对在今年夏天看到1.20美元/磅的猪肉价格感到惊讶。
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