由国家动物健康与食品安全创新联盟、南京国家现代农业产业科技创新中心主办的第五届中国动物健康与食品安全大会将于2021年7月6日-7日在江苏南京举行。作为该大会一大特色的院士创新会（全体大会）有望在今年实现规格上的显著提升。
据了解，在前两届由三位院士作主题演讲的基础上，本届大会将一举聚齐六大院士，涵盖饲料营养、动物传染病、兽医公共卫生、农业信息化、替代蛋白、食品安全等众领域。
其中，中国工程院院士、动物营养与饲料科学专家李德发拟在会上阐述养殖场饲料投入品的风险评估与管理。兽医领域的工程院院士共有两位，分别是病毒学专家金宁一和基础兽医学专家沈建忠，其中沈建忠院士将分享兽用抗菌药物的科学使用及趋势。他也是大会主办方之一的国家动物健康与食品安全创新联盟（CAFA）的理事长。
中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇有望依托其在高分子凝胶方面的研究，介绍植物肉生产的相关机理及其替代趋势。农业信息化专家赵春江、营养与食品安全专家陈君石两位工程院院士已是大会的老朋友，他们拟分别带来智慧农业研究与实践、冷链食品安全风险与监管的主题分享。
中国动物健康与食品安全大会除了规格之“高”，亦有跨界之“大”。在全体大会的次日，将举行十大平行论坛，聚焦畜牧、兽医、水产、餐饮、商超等领域的食品安全科技创新，涉及减抗、生物安全、碳减排、动物福利等热门话题。
本届大会上还将发布《中国畜禽养殖减抗技术指南》以及《动物健康与食品安全—企业最佳实践案例》两本专著。
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