在日前于美国拉斯维加斯举行的2020年国际消费电子展（CES）上，一款新型肉类产品却在这场消费电子的饕餮盛宴中大放异彩、吸睛无数。
早在2016年便一鸣惊人推出“不可思议的汉堡”（Impossible Burger）的Impossible Foods公司，此次带来了其全新的植物猪肉和植物香肠产品——Impossible Pork和Impossible Sausage。
根据该公司向《牧食记》提供的介绍材料，Impossible Pork是一款植物基肉糜，可跟普通肉糜一样用于制作各种菜肴。该产品具有三个方面的特性：
风味：Impossible Pork可用于各种美味菜肴，包括春卷、蔬菜馅、饺子、馄饨或香肠。与普通肉糜一样，该产品具有温和的咸味，同时增加了丰富的鲜味，而又没有浓烈的腥味。
营养：该产品不含麸质、动物激素和抗生素。每4盎司一份的产品中含有16克蛋白质、3毫克铁、0毫克胆固醇、13克总脂肪、7克饱和脂肪和220卡路里。相同份量的传统猪肉糜则含有17克蛋白质、1毫克铁、86毫克胆固醇、32克总脂肪、11克饱和脂肪和350卡路里。
多功能性：其很容易在蒸笼、烤箱、烤炉、平顶烤架或炒锅中烹调，厨师可用Impossible Pork来炒菜及制作肉丸、点心或香肠。根据原料的来源不同，其还可获得犹太洁食和清真认证。
该公司同时推出的Impossible Sausage与其猪肉产品类似，亦具有低热低脂的特性。作为试水，该产品将在本月底登陆美国的100多家汉堡王餐厅。
“Impossible Foods破解了肉类的分子密码——从牛肉糜开始并特定供应美国市场。目前，我们正在加速将产品组合扩展到更多世界上受欢迎的食品中。”公司首席执行官兼创始人Patrick O. Brown博士表示，“除非我们消除了食物链中对动物产品的需求，并使全球食物系统具有可持续性，否则我们不会停止。”
据称，几年前推出的Impossible Burger已在美国、新加坡、香港和澳门的1.7万余家餐厅上市。
为什么是猪肉？
Impossible Foods指出，虽然牛肉和鸡肉是美国最受欢迎的蛋白质来源，但猪肉才是全球消费最多的，约占世界肉类产量的38%。
据联合国粮农组织（FAO）数据，全世界每年共饲养14.4亿头猪，平均每只猪的体重约112公斤，平均每秒就有47头猪被屠宰供人类食用。
Impossible Foods的材料还指出，中国消费掉了全球一半以上的猪肉，人均猪肉消费量自1990年以来增长了140%，这对环境带来了巨大的压力。
其还透露，全球有大约25亿人基于饮食和宗教限制而拒绝猪肉和猪肉制品。
在回应《牧食记》关于中国市场的推广计划时，Impossible Foods表示，虽然目前还没有具体的计划要在中国大陆上市，但这肯定是公司想尽快实现的一个目标。进入中国市场对于Impossible Foods完成“消除食品生产体系中对动物的需求”这一使命至关重要。
“如果没有一个健全、安全、有保障和可持续的中国食品体系，就不可能有一个可持续的全球食品体系，因为中国已经占到全球肉类消费的28%，而且中国对肉类的需求正在急剧上升。”该公司称。
