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有着世界“四大粮商”之一之称的路易达孚集团（LDC）日前在天津为其特种饲料蛋白生产线举行了奠基仪式。该产线将采用微生物发酵技术来生产发酵豆粕，以满足中国客户对饲料蛋白的多元化需求。
据介绍，新建的特种饲料蛋白生产线位于路易达孚天津油籽油料加工厂地块内，占地面积约1.1万平方米。其将通过多种益生菌协同发酵的过程，提升产品中蛋白质的含量、诱食性和消化率，进而改善动物健康和提升生长速率。
新生产线预计将于2025年下半年投入运营。路易达孚表示，此举旨在践行通过高附加值产品实现营收多元化的企业战略。“中国的特种饲料蛋白市场正在快速发展，年复合增长率有望达到7%。”该公司称，“本项目将以客户需求为核心，通过产出高质量的产品，在中国不断增长的特种饲料蛋白市场获得一席之地。”
尽管路易达孚称此为其首个特种饲料蛋白生产线，但其在2019年5月为天津容川饲料有限公司举行的启动仪式上曾提及，该项目将专注于生产高端水产饲料，包括虾饲料以及发酵豆粕等。这个由广东海大集团与路易达孚分别持股70%和30%的合资企业最终于2021年投产，年产能为20万吨。
作为路易达孚参与的首个水产饲料生产项目，天津容川的目标是建成中国北方最大的水产饲料加工厂，并通过将大豆压榨与水产饲料生产活动就近形成上下游产业集群，最大程度发挥区位优势和协同效应。
国标10月1日起施行
路易达孚的新生产线开建之时，正值中国的发酵豆粕国家标准即将于2024年10月1日开始实施。这项主要由中国农业科学院饲料研究所和湖北邦之德牧业科技有限公司起草的新标准在今年3月发布，此前发酵豆粕市场参照的是先后于2012年和2022年发布的行业标准。
根据国标制定之初公开的编制说明，发酵豆粕是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，并产生益生菌、小肽等活性物质。
编制说明还介绍了标准制定背景：豆粕是我国第二大饲料原料和第一大饲料蛋白原料，2021年我国的大豆进口总量为9652万吨，相当于8000万吨豆粕缺口需要进口填补。从供求关系和规模看，饲用豆粕毫无疑问是我国饲料业第一大敏感原料和供给瓶颈因子，且具有结构性、长期性、全国性特点，是我国畜产品第一重要的原料价格决定因子，围绕豆粕质量的改进工作刻不容缓。
“发酵豆粕起于民间，以行业自主创造为主，是中国传统固态发酵兼顾液态发酵形成的快速发酵技术。尽管其菌种、工艺和设备具多样性和复杂性，但最终发酵豆粕产品的落脚点是豆粕在发酵中达到‘去害增益’效果。”上述说明指出。
具体而言，微生物发酵对豆粕抗营养因子及营养价值的影响包括三个方面：减少豆粕抗营养因子；提升营养价值；改善动物消化。
据了解，抗营养因子的降解主要依靠利用微生物代谢产物降解或者加热两种途径来实现，但是热处理方法适用于对热不稳定的抗营养因子，其耗能大且控制不当还会破坏豆粕中的必需营养成分。另一方面，豆粕发酵后其粗蛋白质、磷、粗脂肪和氨基酸含量或利用率都有提高，而粗纤维有所下降，从而改善了其营养组成。
“发酵豆粕将豆粕提质增效，以质换量，正面支持了豆粕减量技术，并从‘养’的源头夯实了饲料‘停抗’基础。”编制说明认为。
全国畜牧总站还在一篇科普文章里指出，发酵豆粕在近20年里是饲料领域用量增长最快的原料品类，也是饲料原料行业具有典型中国特色的新产品，充分证明了其作为第一大饲料蛋白升级版的营养优势与畜牧业转型升级的发展趋势是完全一致的，值得各方面重视并进一步挖掘潜力、补齐短板，充分发挥其以质量换数量的独特优势与贡献。
全国畜牧总站调研组近日走访了邦之德
当然，发酵豆粕因其技术复杂、执行难度大、发展快、影响面广，加强其安全监控尤为重要，而发酵豆粕国家标准的制定也直接关系到饲料和畜产品的质量安全。
即将施行的国标规定了饲料原料发酵豆粕的技术要求、取样、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期，描述了相应的试验方法，并在附录中特别规范了发酵豆粕中的水苏糖和β-伴大豆球蛋白的含量测定方法。
据编制说明透露，在样品收集和检测阶段共征集了来自17个生产企业的发酵豆粕样品，这其中除邦之德外，还包括了大北农、益海嘉里、希杰集团、哈姆雷特蛋白等知名国内外企业。所采样品规模代表了市场上90%以上产量的样品，且所采样品的工艺覆盖率达到100%（不包含低产量的小作坊式发酵模式）。
智研咨询统计显示，2023年我国发酵豆粕产量为98.32万吨，较2022年增长10.96万吨；需求量97.64万吨，较2022年增长10.91万吨；市场规模62.51亿元，较2022年增长7.18亿元。
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