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在IFF丹尼斯克动物营养与健康展台现场接受《牧食记》的采访，仅仅是周玄——这位刚刚升任的大中华区业务负责人2026饲料展期间的繁忙日程之一。采访定于展会翌日上午，在采前交流间，周玄又接连接待了两三批访客。
展期的忙碌原因之一，是他需以中国区掌舵手这一新身份与合作伙伴建立更深入的链接，并对当前植酸酶产品的供不应求作出解释和引导。在这个新身份下，他又将如何接好这根“接力棒”？周玄给出的答案是聚焦与全球资源本地化。
IFF丹尼斯克动物营养与健康全球副总裁
Regina Cortada(中)与大中华区业务负责人周玄(左)
接受《牧食记》采访
周玄认为，在已经建立起竞争优势的产品矩阵和技术领域上，比“多做”更重要的是“做对”。丹尼斯克全球副总裁Regina Cortada在展前的受访中也表示，IFF不会盲目扩张，而是进一步聚焦在最有可能“跑得赢”的领域——作为涵盖香精香料、食品配料、健康与生物科学三大领域的全球领导者，IFF对动物营养与健康业务在中国的推进高度重视，未来还将持续引入全球的实践经验和技术能力，真正落实“在中国、为中国”的理念。
站上风口的植酸酶
IFF丹尼斯克品牌麾下的植酸酶（爱特康 PHY）显然属于“跑得赢”阵营的一员，并担纲了此次展期重点展示产品中的主角。这一布局的背景是持续高位运行的磷酸氢钙（DCP）价格。数据显示，2026年DCP已涨至4800-5200元/吨。
由于可直接为动物提供磷和钙，作为保障动物生长和健康的必要补充，DCP成为目前饲料配方的主流无机磷源（尤其在基础日粮磷含量不足时）。而能够分解饲料中难以被动物利用的植酸磷、将其转化为可吸收的无机磷的植酸酶则可以减少饲料配方对DCP的依赖，从而带来显著的饲料成本下降，同时还可减轻因磷排放带来的环境负担。
2026饲料展期间，IFF丹尼斯克的展台现场
早在2021年，丹尼斯克便率先在业内提出“低氢钙日粮”乃至“无氢钙日粮”的概念。二者的区别在于释放植酸磷及替代DCP的程度。对此，周玄指出，好的植酸酶释放植酸磷的效率天花板更高。
在目前市场上普遍应用的一众大肠杆菌植酸酶中，以布丘氏菌为菌种的爱特康 PHY可以说是独一份的小众存在。据IFF丹尼斯克测算，在传统的玉米豆粕型日粮中，爱特康 PHY可逐步替代配方中的DCP直至实现完全替代。正是由于释放植酸磷的“天花板”高度的不同，通过增加剂量以释放更多磷从而实现无氢钙日粮的主张也并非适用于所有植酸酶。这恰恰解释了客户选择兼具高效价和高性价比的爱特康 PHY的原因。
能被托住的安全感
尽管行业大环境持续低迷，饲料企业对植酸酶的选择仍然谨慎，低价不是决定买卖的唯一考量点。周玄理解用户对产品应用的担忧，“客户宁愿少省钱甚至不省钱，也不愿意承担犯错的后果——因为这可能意味着现有品牌毁于一旦。”
他解释道，具体到植酸酶的应用上，饲料企业的担忧及遇到的阻力往往更为具体，比如：替代DCP后是否会造成磷钙的缺乏，从而影响动物的生长性能，进而造成更大的损失；如果效果不如预期，客户投诉怎么办；DCP降低后，饲料标签是否也要同步调整；老客户不接受怎么办……访谈中，周玄一再强调，增效应基于安全之上——“安全”指不增加风险。
周 玄
大量成熟的实验/试验数据是爱特康 PHY得以向客户确保生产性能的基石。据周玄介绍，丹尼斯克每一款产品上市之前，耐酸、耐碱、耐胃蛋白酶、耐胰蛋白酶等系列安全性实验是必不可少的。此举是为了确保产品在动物体内不同的pH值环境下均能充分发挥作用（比如产品过了强酸性的胃部后到达小肠仍能保持足够的活性），并且不会被动物体内自身的蛋白酶所分解。
他强调，在原料差异大、生产条件复杂的情况下，单一数据或理论远远不够。生产性能的保证离不开稳定的、可持续的、可重复的效果验证应用研究。针对全球不同地区的典型配方、不同的植酸磷底物含量、不同畜种的不同阶段，IFF丹尼斯克技术团队均做了大量的动物试验验证，确保产品在不同的应用场景下均能充分发挥作用，由此帮助客户把解决方案“用得准、用得稳”，并且能在不同生产环境中反复实现价值。
小步快跑的大回报
拥有丰富一线经验的周玄指出，丹尼斯克并不是简单粗暴地向客户推荐“多用”植酸酶，而是从客户的实际情况出发、“小步快跑”地帮助饲企实现成本优化。他解释称，不同客户在原料结构、配方体系和生产条件上的差异非常大，只有对这些差异有足够深入的理解，解决方案才能被用对、用准，并在实际生产中体现出效果。
具体来说，客户在使用爱特康 PHY之前，其技术服务团队会基于客户饲料配方中的植酸含量（由位于上海的检测实验室检测而得），计算植酸酶的最优添加剂量。而后逐步降低DCP的用量，从只替代5-6kg开始，直至完全替代。再往后，当客户稳定使用爱特康 PHY成熟方案后，技术服务团队还可基于其配方情况，进一步释放植酸酶的潜在营养价值，从而实现配方成本的进一步下降。
IFF丹尼斯克动物营养与健康中国团队
在2026中国饲料工业展览会上
上述“潜在营养价值”指的是优质植酸酶除了磷钙价值外的包括能量、蛋白、氨基酸和其他矿物元素在内的综合营养价值。通过提高能量和营养物质的利用率，减少内源性损失浪费，这些综合营养价值将可得到进一步释放。正如周玄所说，潜在营养价值本身并不是“不能用”，而是必须在系统可靠的数据支持的基础上“谨慎用”，以避免带来较大的不确定性和风险。与一次性“走得过快”相比，这种循序渐进、小步快跑的节奏，让饲料企业能够对每一步的决策所带来的回报不仅“算得清”还“看得到”，从而给足了客户放心可控的心理掌控感。
未来，为了进一步将“用得安心”、“风险可控”发挥到极致，周玄透露，IFF丹尼斯克动物营养与健康将加大在中国的产能布局，同时积极评估将部分产品生产整体引入中国的可行性，以此来进一步提升响应速度和本地支持能力。此外，该团队还将加强本地研发、应用试验和技术服务能力，开发更加贴合中国市场的应用方案、解决方案以及配套服务项目，把全球技术真正转化为“在中国能落地、可复制、可持续”的价值。
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